Make your own free website on Tripod.com
TIP SEHAT NASI
1.) Cuci beras secukupnya. Jangan terlalu diremas-remas supaya vitamin B tidak terlalu banyak yang larut.
2.) Tanak nasi secukupnya, jangan berlebihan. Idealnya sekali waktu makan habis, untuk waktu makan yan lain masak lagi. Tapi memang tidak praktis.
3.) Sisa nasi jangan dipanasi berkali-kali. Kandungan gizinya pasti rusak.
4.) Menyimpan nasi di magic jar boleh, tapi sebaiknya tidak lebih dari sehari. Kalau menanak nasi pagi, sebaiknya malam sudah habis. Nasi untuk besok masak besok.
10 LANGKAH MAKAN SEHAT
Bila dilakukan dengan baik, langkah-langkah ini akan mengurangi konsumsi lemak jenuh sekitar separoh dan melipat duakan konsumsi serat.
1.) Makanlah tak lebih dari dua ons keju kaya lemak per minggu. Selebihnya, gunakan keju yang lemaknya dikurangi. Lupakan pula penggunaan keju bersama burger atau sandwinch. Lalu, bila anda penggemar pizza, pesanlah pizza dengan keju separo porsi.
2.) Bergantilah dari daging sapi giling ke unggas giling. Memilih buerger ayam daripada burger daging sapi/babi juga membantu mengurangi konsumsi lemak.
3.) Batasi menghidangkan makanan-makanan olahan yang tiap sajian mengandung 480 mg garam (sodium) atau lebih menjadi hanya sekali sehari. Ini termasuk makanan -makanan seperti sup, pizza, dan makan malam beku.
4.) Pilih margarin rendah lemak dari pada mentega atau margarin batangan.
5.) Berpindahlah dari daging kaya lemak ke produk daging rendah lemak, misalnya bologna bebas lemak, bologna rendah lemak atau hot dog.
6.) Berpindahlah ke susu skim, susu bebas lemak atau susu dengan kandungan lemak tak lebih dari 1 persen.
7.) Makanlah dua potong buah sebagai snack per hari, serta tiga porsi sayuran tiap makan malam. Ini akan meningkatkan konsumsi serat.
8.) Makanlah tiga porsi padi-padian murni per hari.
9.) Makanlah empat porsi (setengah mangkuk) buncis, kacang merah atau polong-polongan lainnya per minggu. Sebagaimana padi-padian murni dan sumber-sumber serat lain, makanan-makanan seperti ini telah diketahui bisa menurunkan risiko kanker, penyakit jantung dan diabetis.
10.) Berpindahlah dari kebiasaan minum softdrink ( minuman ringan ) menjadi jus jeruk atau susu skim ( bebas lemak ). Ini akan menghemat 10 sedok teh gula dan 160 kalori yang ada pada setiap 12 ons soda nondiet.
 
MENYIMPAN MAKANAN DI LEMARI ES
Adapun cara-cara yang benar dalam menyimpan makanan di lemari es :
1. Perhatikan kapasitas.
Jangan mengisi lemari es terlalu penuh yang menyebabkan sirkulasi udara di dalamnya terganggu. Kalau terlalu penuh, kulkas tidak bisa dingin optimal. Berapa idealnya ? Sekitarnya 85 persen terisi, sisakan 15 persen untuk sirkulasi.
2. Makanan Kering.
Tidak perlu menyimpan makanan kering di kulkas. Ikan asin misalnya, cukup disimpan dalam wadah tertutup, diletakkan di tempat yang kering dalam suhu ruangan. Demikian pula krupuk.
3. Daging.
Potong daging, masukkan dalam kantung plastik dalam jumlah sekali olah, ikat rapat-rapat, simpan dalam freezer (lemari pembeku). Kalau dikantongi dalam ukuran sekali olah, anda cukup mengambil satu kantung, mencairkan kembali (tawing), dan siap memasaknya. Kalau anda simpan secara utuh, misalnya 2 kg, kalau anda memerlukan hanya setengah kilo anda harus mengeluarkan semua, menunggunya sampai tidak beku, mengambil setengah kilo, dan menyimpan kembali sisanya. Proses ini menyebakan daging bisa terkontaminasi. Selain itu, nilai gizinya berkurang. Saat mencairkan, sari-sari daging terbawa air es. Dalam freezer, daging segar bisa tahan sampai sebulan.
4. Ikan.
Sebelum disimpan dalam freezer, ikan harus dibersihkan dari insang, isi perut, dan sisik. Setelah itu, bungkus rapat-rapat, simpan dalam pembeku. Udang biasanya akan mempunyai bercak-bercak hitam kalau terlalu lama disimpan di pembeku.
5. Sayuran.
Kotak sayuran dibagian paling bawah dimaksudkan supaya sayuran cepat layu oleh penguapan. Kalau mau lebih awet, sayuran boleh dibungkus plastik rapat-rapat. Tapi jangan menyimpan sayur di bagian yang terlalu dingin, misalnya chiller di bawah freezer apalagi didalam freezer. Kena dingin sayuran atau buah akan membeku, terjadi pemecahan dinding sel-sel sehingga tidak dapat menahan cairan. Makan, sayuran akan layu, buah akan mengkerut.
6. Makanan Olahan.
Makanan olahan harus disimpan dalam wadah tertutup rapat untuk menghindari pencemaran aroma. Yang mudah tercemar aroma misalnya susu. " Jangan sampai kita minum susu beraroma terasi karena menyimpan sambal terasi dalam kulkas ". Khusus makanan kalengan kalau sudah dibuka, sisanya harus dipindahkan ke wadah gelas atau melamin, lalu ditutup rapat, baru disimpan di lemari es. Jangan disimpan dalam kalengnya karena akan terjadi oksidasi. Yang harus diberlakukan demikian termasuk corned beef dan buah kalengan.
7. Saus dan Kecap.
Kalau sudah dibuka sebaiknya saus dan kecap disimpan dalam lemari es. Tentu saja harus tertutup rapat.
8. Menyimpan Sisa Roti.
Roti tawar tidak tahan lama disimpan di suhu kamar. Apalagi di musim hujan yang lembab roti gampang jamuran. Bungkus dengan plastik rapat-rapat, simpan dalam lemari es. Kalau hendak makan, cukup kukus sebentar. Mengukusnya cukup satu menit, didihkan dulu airnya. Kalau terlalu lama kena uap air roti akan lembek.
9. Kebersihan.
Sebulan sekali kulkas harus dibersihkan. Nyalakan tombol defrost supaya bunga es dalam freezer dan chiller mencair. Lepaskan aliran listrik. Lap seluruh dinding dengan air suam kuku yang dicampur soda untuk menghilangkan bau tak sedap. Keluarkan semua rak, cuci dengan sabun, bilas, keringkan dengan baik, baru kembalikan ke lemari es. Periksa secara berkala bak penampungan air di bagian belakangan kulkas. Kalau penuh segera kosongkan supaya tidak menjadi tempat berkembang biak nyamuk.
BERBAGAI KHASIAT MADU

Menurut Kitab Aththibbun Nabawy (Rahasia Ilmu Tabib) dan berbagai resep pengobatan kuno menyebutkan beberapa resep pengobatan kuna menyebutkan beberapa khasiat madu, Diantaranya :
1). Membersihkan kotaran yang terdapat dalam urat-urat, usu, dll.
2). Bermanfaat bagi orang tua
3). Menjaga kekuatan obat-obatan jika dicampur ke dalamnya
4). Melancarkan air seni
5). Mengusir batuk yang disebabkan kelebihan lendir.

6). Jika diminum hangat bersama mintak mawar dapat mengusir sengatan serangga.
7). Jika diminum dengan air saja dapat menawarkan bekas gigitan anjing atau terkena racun.
8). Jika daging segar diberi madu, akan tahan lama dan segar selama tiga bulan.
9). Jika buah-buahan diberi madu akan awet selama enam bulan.
10). Jika rambut diberi madu, kutunya akan mati, dan rambut menjadi panjang, bagus, dan lembut.
11). Jika dipakai celak, mata yang kabur akan menjadi terang.
12). Mengilapkan dan memutihkan gigi (digunakan untuk menggosok).
13). Memelihara kesehatan gigi dan gusi.
14). Jika dijilat ketika perut masih kosong dapat membersihkan perut dan menghangatkannya.
15). Membersihkan limpa, ginjal, dan saluran air seni.

 

MANFAAT KOPI
Anda jadi pusing kalau tidak minum kopi ? Itu hanyalah salah satu antara sedikit yang anda ketahui tentang efek kafein terhadap tubuh. Mungkin anda pernah bertanya-tanya, bolehkah orang hamil minum kopi, bolehkah penderita tekanan darah tinggi minum kopi ? Baiknya anda kenali lebih dekat si Kafein, zat yang menyebabkan kopi terasa nikmat dan bikin ketagihan.

Delapan puluh persen orang dewasa di dunia minum kopi sedikitnya sekali sehari. Tak mengherankan bila bisnis kopi demikian marak dan banyak duit disana. Tak mengherankan pula ketika gempa hebat mengguncang Columbia beberapa hari lalu, bisnis kopi dunia ikut terguncang. Kopi tak hanya diminum orang lewat seduhan kopi panas, melainkan juga dalam bentuk minuman dingin, kue, permen, juga minuman kalengan paling populer didunia, kola. Untunglah tak seperti rokok yang penyebarannya semakin dibatasi karena terbukti merugikan kesehatan,kopi tidak perlu dilarang-larang. Sebab kafein punya banyak manfaat pula untuk kesehatan. Apa saja Manfaat Kafein :
1. Obat Sakit Kepala
Kafein bisa menghilangkan sakit kepala dengan cara melebarkan pembuluh darah otak yang menyempit. Coba baca bungkus obat sakit kepala dan sakit flu yang biasa anda konsumsi. Anda akan menemukan kafein sebagai salah satu kandungan bahan obat.
2. Melegakan Asma
Kafein bisa melegakan napas penderita asma dengan cara melebarkan saluran bronkial yang menghubungkan kerongkongan dengan paru.
3. Membantu Konsentrasi
Kafein meningkatkan konsentrasi kita dengan cara merangsang otak, bahkan diperkirakan bisa meningkatkan daya ingat jangka panjang.
4. Meningkatkan Daya Tahan
Kafein dapat membuat badan tidak cepat lelah, bisa melakukan aktifitas fisik lebih lama, di perkirakan karena kafein membuat "bahan bakar" yang dipakai otot lebih lama.
5. Merasa Gembira
Kafein bisa meningkatkan rasa riang, membuat kita merasa lebih segar dan energik.
Disamping manfaat-manfaat diatas, banyak orang yang masih khawatir terhadap efek samping kafein. Sebab beberapa laporan penelitian para ahli, meskipun harus di buktikan lebih lanjut menyebut-nyebut pula kemungkinan efek buruk kafein terhadap tubuh.
6. Kanker
Sangat sedikit bukti yang menunjukkan kafein menyebabkan kanker kandung kemih, pangkreas, atau kanker payudara. Ketiga jenis kanker tersebut memang sering di kait-kaitkan dengan bahan-bahan yang pernah dimakan di masa lalu.
7. Penyakit Jantung
Yang penting, kopi diminum disaring dulu. Penyaringan bisa menghilangkan zat-zat yang bisa menghilangkan kadar LDL jenis kolesterol jahat.
8. Hipertensi dan Gangguan Pembuluh Darah
Kafein berfungsi sebagai stimulan (perangsang). Jadi pada orang-orang yang peka, kafein bisa menyebabkan palpitasi jantung (gangguan irama jantung) atau peningkatan tekanan darah, biarpun cuma sedikit dan bersifat sementara. Penderita tekanan darah tinggi dan gangguan jantung lainnya, harus konsultasi dengan dokter bila ingin minum kopi. Harus diingat, kafein yang di maksud bukan hanya yang diminuman kopi, melainkan juga kola, maupun obat flu yang mengandung kafein.
9. Keropos Tulang
Para ahli mendapati, setelah kita minum kopi, kita akan mengeluarkan kalsium ke dalam air seni. Meski demikian, belum ada bukti bahwa kafein menyebabkan keropos tulang. Penelitian terbaru menunjukkan lebih dari 100 orang menapouse yang minimum kopi lebih dari 5 gelas sehari, tidak menunjukkan hubungan antara keropos tulang dengan kebiasaan mereka minum kopi.
10. Fibrosis Payudara
Pada beberapa kasus, beberapa wanita dilaporkan mengalami rasa kemeng sampai nyeri pada payudaranya ketika mereka berhenti minum kopi. Mereka adalah penderita fibrosis payudara, yaitu benjolan jinak yang rasanya sakit. Tetapi para ahli tidak menemukan kaitan antara kafein dengan peningkatan kasus fibrosis payudara.
11. Kehamilan
Belum ada penelitian yang menunjukkan bahwa kafein bisa menganggu kehamilan, meningkatkan resiko keguguran, atau bayi lahir dengan berat badan lebih rendah. Meski demikian, para ahli tetap menganjurkan kaum ibu-ibu untuk berhati-hati. Bila berencana hamil atau sedang hamil, di sarankan membatasi kopi.
12. Gangguan Lain
Kafein menyebabkan susah tidur dan meningkatkan kecemasan, memperburuk kondisi serangan panik pada penderita panik. Kafein juga meningkatkan produksi asam lambung sehingga memperparah sakit maag dan nyeri lambung.

 

MEMANASKAN MAKANAN
Tentang Pemanasan makanan, berikut ini beberapa hal yang harus diperhatikan
1. Sayur Bayam.
Jangan memanaskan ulang sayur bayam nanti jadi racun. Pemanasan ulang menyebabkan terurainya zat besi yang cukup tinggi kandungannya dalam bayam.
2. Daging.
Daging tersusun atas protein yang gampang sekali rusak akibat pemanasan berulang-ulang. Apalagi kalau digabungkan dengan perlakuan khusus, misalnya dimemarkan. Contohnya adalah daging rawon atau empal. Kalau proteinnnya rusak, nilai gizinya sangat berkurang. Jadi kalau makan rawon yang sudah dipanasi berkali-kali katanya jauh lebih enak dari pada rawon baru sama saja dengan makan ampas daging.
3. Sayuran.
Merebus sayur sebaiknya tidak terlalu lama. Sayur mengandung berbagai vitamin yang mudah larut air. Didihkan dulu airnya, baru masukkan sayur. Segera angkat begitu sayuran berubah warna. Bila sayurannya campur, rebus dulu sayuran yang keras, rebus sampai setengah matang, baru masukkan sayuran daun.
4. Gorengan.
Lemak, termasuk minyak goreng, akan berubah susunan kimiawinya bila berkali-kali dipanasi. Minyak goreng yang non kolesterol pun kalau dipanasi akan dipecah menjadi asam lemak jenuh yang bisa menjadi kerak di dinding pembuluh darah. Jadi, sebaiknya menggoreng dengan minyak goreng baru secukupnya. Jangan meninggalkan jlantah terlalu banyak.
REDAHKAN EMOSI DENGAN MAKANAN
Tak jarang kita jadi malas makan karena sedang marah atau dilanda kejenuhan, depresi, stress, atau justru merasa sangat bahagia. Namun justru karena emosi-emosi yang kuat seperti marah dan stress kadang kita harus makan atau tidak makan sesuatu untuk menghilangkan atau mengurangi dampak negatif atau emosi-emosi kuat seperti itu.
Yang penting kita harus tahu jenis makanan apa saja yang bisa membantu meredakan emosi negatif dan mana yang justru memperburuk emosi seperti itu. Berikut Tip untuk memilih makanan yang tepat :
[A].Jika Anda Merasa Marah
Hindari : makanan bergula
Makanlah : karbohidrat-karbohidrat komplek, seperti roti tawar dan sereal, kentang, nasi beras merah, dan pasta.
[B].Cemas
Hindari : Alkohol, Cake, Coklat, Kopi , Es Krim.
Makanlah : buah segar, sedikit buah kering, pasta (polos atau dengan saus tomat kadar rendah), roti tawar, kentang bakar, nasi.

[C].Jenuh
Hindari : makanan berkabohidrat tinggi seperti roti, cake, biskuit.
Makanlah : makanan berprotein tinggi seperti ikan tuna panggang, atau serpihan ikan tuna atau ayam dengan kuah rendah lemak.
[D].Depresi
Hindari : Roti, cake, es krim, kue-kue kering.
Makanlah : makanan dari biji-bijian seperti sereal, pasta, nasi, kacang-kacangan.
[E].Bahagia
Hindari : Makanan berlemak, coklat, alkohol
Makanlah : Segala macam makanan yang menyehatkan (tapi jangan berlebihan).